Poda del olivo

La poda del olivo, o como también se le conoce “Olea europea”, se prepara para que su aceituna sea de la mejor calidad. Para conocer sus secretos y beneficios, haz llegado al lugar perfecto. Es uno de los momentos más importantes de todo el año. Por eso, aquí se mostrará cómo se elabora el aceite de oliva.

Los mejores momentos de la poda del olivo

Existen varios métodos para cumplir con este proceso. Puesto que se quiere extraer la mayor productividad y calidad de la poda del olivo, se necesita realizarlo en los momentos más oportunos. Solo así se garantiza que se obtenga la mejor producción.

Durante la formación

Para este caso, el propósito es buscar la mejor formación del olivo. La finalidad es que el podador mantenga el árbol preparado para que las aceitunas se puedan recoger. Este paso se debe realizar durante los primeros dos años del árbol. El encargado debe estar atento para que no aparezcan brotes secundarios. Además, con la formación se le ira dando una mejor estructura al olivo.

Durante la producción

tijeras de podar

Las ramas más jóvenes, son las que darán más aceituna, por esta razón, durante la poda del olivo el podador no las tocará. Hay que señalar que estos pasos también se realizan para que el olivo reciba la mayor cantidad de sol posible.

Mientras más luz solar reciba, es mayor la fotosíntesis y es de mejor calidad la aceituna. Para lograrlo, el podador tendrá que hacerlo durante los primeros 4 años. En este

 trayecto de tiempo, se buscará es la productividad del olivo.

En la renovación

En la poda del olivo la renovación es vital. Esta acción es necesaria para los árboles que están proceso de envejecimiento. Esto es notable porque las hojas de las ramas son cada vez menores  y porque la copa está cada vez más vacía. Y al observar la madera, se podrá ver que es de poca calidad o vieja.

Entonces, para conseguir la productividad en condiciones como estas, el podador eliminará las ramas viejas. Así, abrirá paso a las más jóvenes, y se efectúa una renovación. Una de las consecuencias al pasar mucho tiempo y no se poda el árbol, es que la madera se vuelve vieja rápidamente. Por esto, el aceite no será de calidad sino que saldrá con defectos.

¿Cuál es el objetivo de la poda del olivo?

La poda del olivo tiene un claro objetivo. Una vez que se ha analizado, los periodos en que se necesita podar el olivo, se concluye cuáles son sus principales objetivos. Y son los que se muestran en la siguiente lista.

  • Favorecer las ramas jóvenes para que estas tenga mayor productividad, eliminando las ramas viejas que no dan un buen aceite.
  • Cuando se aproxime la siguiente cosecha, el olivo estará completamente preparado.
  • El olivo estará limpio de cualquier rama que le esté perjudicando en su desarrollo.
  • La estructura del árbol será más favorable, ya que facilitará la recolección de la aceituna.
  • Si el consumidor desea no producir excesivamente, la podadura también sirve para equilibrar la adquisición de este.
  • Escoger la densidad preferencial vegetariana y la expansión de la copa.

Recomendaciones y consejos para la poda del olivo

Los profesionales en esta área, han dado las mejores recomendaciones para tener éxito en la poda del olivo. Asegurando así una buena cosecha y un aceite de alta calidad, estos son los consejos a seguir.

  1. En primer lugar el podador debe poseer todas las herramientas necesarias, de lo contrario, no se garantiza una buena podadura. Estas herramientas son, traje de seguridad, gafas de protección, guantes anticortes, botas, y la podadora.
  2. Se deben respetar los periodos de poda, es de esta manera que el olivo dará su mejor rendimiento.
  3. La edad del árbol debe tomarse en cuenta, como ya antes mencionado, la podadura consiste en 3 tiempos. Y pueden ser en la formación, producción o renovación, es decir, podar el olivo no se realiza en cualquier época, sino cuando sea necesario.
  4. Para podarlo, primeramente se cortan las partes internas, y luego las externas. Esto hará que las ramas se recuperen rápidamente.
  5. Nunca se debe podar el olivo en una época helada, esto dificultaría su crecimiento.

Métodos para podar el olivo

Este árbol produce una gran transformación, comienza desde una pequeña semilla hasta 10 metros de altura. De modo que podarla, puede ser complicado si se desconoce los métodos para la poda del olivo. Por eso hay que examinar algunos.

Método del crecimiento del olivo

Se debe determinar el crecimiento los primeros 2 años que tenga el olivo, durante su formación. Una vez que se haya plantado, la poda del olivo se hará en verano. Es necesario eliminar todos los brotes secundarios que sean menores de 0,8 metros de altura.

La posición del olivo también es importante, para esto, se colocan ataduras que evitaran en el tronco principal otros brotes secundarios. Para mantener una buena posición, se le instala justamente a su lado un tronco firme. Se le ata y este estará formándose en esa misma posición. Semanalmente debe estarse verificando las posibles existencias de brotes secundarios y cortarlos.

Poda de ramas esporádicamente

Las ramas que son mayores de 3 años, deberán podarse, esto dará espacio para el crecimiento de otras más jóvenes. Naturalmente, esas nuevas, serán más productivas de las que se han cortado.

Igualmente los brotes secos deben ser quitados, ya que mientras menos haya, más frutos se obtienen. Las ramas que tienen hojas de color café, es símbolo de que carecen de buena vitalidad. Al quitarlas, en pocos días, aparecerán los brotes verdes de nuevo.

Olivo envejecido

Después los primeros 20 a 40 años del árbol, es posible que empiece a envejecer. Esto se observa en las hojas de las ramas y unos huecos que se forman en el centro de la copa. La rama más erecta, es la que se debe cortar. Al hacerlo cada 3 años, la vida del olivo se extenderá.

aceite de oliva

¿Cómo extraer el aceite de oliva?

Después de la poda del olivo, y este dé frutos, se recoge el aceite, el cual es conocido como “oro líquido”. ¿Qué se necesita para extraerlo? Anteriormente, se sacudían y se golpeaban las ramas de los olivos con varas, luego la aceituna caía. Sin embargo, este método cambió, puesto que las aceitunas son frutos que se deben tratar con delicadeza.

Hoy día, se utilizan vibraciones mecánicas, y colocan alrededor del árbol unas redes. Después de iniciar las vibraciones, las aceitunas caen en las redes y así se garantiza que estas no sufran ningún daño.  Una vez que se tenga el fruto a la mano, se realizan los siguientes pasos.

  1. Se limpia la aceituna en agua, quitándole todas las hojas y ramas o cualquier otro desecho que posea.
  2. Luego se usan los rodillos de acero y se molen las aceitunas en una pasta.
  3. Después se bate durante 20 o 40 minutos, y al mismo tiempo añadiéndole agua caliente lentamente. Esto permitirá que las gotas del aceite se combinen.
  4. Finalmente se separa el aceite del alpechín (es un líquido de mal olor). Este proceso se realiza por medio de una centrifugación (el cual es un método para separar la densidad de los líquidos).

Para que las aceitunas den buena productividad, la poda del olivo influye mucho en su calidad. Es lamentable, realizar todo este procedimiento y no tener los resultados esperados. Por consiguiente, se deben seguir las recomendaciones previas y así sacarle el mayor provecho al árbol de olivo.

¿Qué hacer con los residuos restantes de la poda del olivo?

Este asunto es fundamental examinarlo por diversas razones. Existen varias alternativas de opciones para considerar que hacer con los residuos restantes de la poda del olivo.

Lo que no se debe hacer

En algunas zonas se ha tomado por costumbre quemar en el mismo terreno de los olivos, los residuos sobrantes. Sin embargo esta situación está en contra de las directrices y prácticas de la protección contra incendios. Además, existe la posibilidad de crear accidentalmente un incendio involuntario.

Además se corre el riesgo de que el fuego perjudique otros árboles. Por ese motivo, en muchos municipios queda totalmente prohibido prender fuego en medio de la naturaleza bajo cualquier circunstancia.

Lo que se debe hacer

Los troncos y residuos restantes pueden servir como medio de protección de materia orgánica en los olivares. Se debe triturar en pequeños pedazos y esparcirlos en el terreno, estos protegerán el suelo de la erosión. Reducirán la pérdida de agua por causa de la evaporación y favorecerán la infiltración.

Para los troncos de mayor tamaño, pueden ser útiles en otros campos. Por ejemplo, pueden ser cortados y pelados y convertirlos en leñas. Será muy beneficioso para usarse en las barbacoas del hogar o en la chimenea.

Claves para mantener la práctica de la poda del olivo

Los olivos pueden vivir más de mil años. Un ejemplo actual es el árbol de oliva que tiene aproximadamente 1500 años en la isla griega de Ítaca. Para disponer de un árbol como ese, y mantener su productividad, es esencial plantarlo y cuidarlo en la zona correspondiente.

Terreno para plantar olivos

El olivo está apto para soportar cualquier tipo de suelo, no obstante, mientras más fértil sea la tierra, su desarrollo será mejor. El suelo debe estar muy bien drenado, así estará limpio y sin ninguna obstrucción para el crecimiento del árbol.

poda del olivo

Sol y calor

La luz deberá penetrar en la copa del árbol, sin ella es imposible que crezca. Por lo tanto, el podador debe asegurarse que no tenga ningún impedimento, tales como ramas, que obstruyan el calor del sol. 

Nutrición con agua

Se debe tener en cuenta para la poda del olivo, que estos árboles pertenecen a una especie de secano. Por lo tanto, en un clima mediterráneo será suficiente para que se mantenga con vida. No obstante, los consumidores no solo desean tener el olivo con vida, también desean su fruto.

Para ello, se debe regar agua moderadamente sobre él. Las hojas brillarán, su crecimiento será vigoroso, y producirá buenas aceitunas.

Vigilar las plagas

Es cierto que los olivos son muy resistentes, incluso es una certificación que han dado los científicos. Sin embargo, no quedan expuestos a enfermarse, mediante la poda del olivo se han detectado hongos, plagas y parásitos.

Si este fuese el caso, no todo está perdido, existen algunos pesticidas, es decir, sustancias para destruir o prevenir la plaga. Dependiendo del problema que se presente, los especialistas indicaran cual sustancia aplicarle al árbol.

Reproducción del olivo

Existen 3 maneras para reproducirlos y luego llegar a la faceta de la poda del olivo. Este procedimiento es fácil de hacer y solo se realizan unos pocos pasos.

Esquejes de olivo

Para obtener un árbol de oliva, primeramente se selecciona de este olivo una rama que tenga chupones grandes. Se puede escoger una, que tenga 2 conexiones o más con otras ramas. De modo que una servirá como planta de raíz y otra como evaporación. Se recomienda que dos ramas en una sola conexión sean lo ideal, puesto que si tiene más de uno, la evaporación seria excesiva.

Finalmente es sembrada y debe cuidarse del viento, además, hay que regalarla para que su crecimiento sea fructífero. A los pocos meses se obtiene un árbol y después viene la poda del olivo para su mantenimiento.

Semilla de la aceituna

Se debe señalar una advertencia para este caso, de la semilla de la aceituna sería imposible producir un árbol frondoso. Y mucho menos llegar a hacer  la poda del olivo, este caso es útil para cultivar un olivo tipo bonsái y naturalmente tendrá menos tiempo de vida.

Lo único que se debe hacer es enterrar los huesos en tierra sin partirlos, ya que estos se abrirán por cuenta propia. Deberán estar ubicados en una zona donde les dé mucha luz solar y así se aumentara el desarrollo de este.

Acodo de olivo

Un acodo o rizoma consiste en separar una raíz de la planta madre. Para el olivo, una vez que esté creciendo y haya echado raíces, se corta por debajo de ese punto. Luego se planta y se obtiene una nueva planta independiente.

Estará creciendo igual que la planta madre, luego el podador debe estar atento a la poda del olivo para mantenerla viva.